もはや日本の食文化

　多彩な味が魅力のスパゲティは食卓の人気メニューのひとつ。読売新聞とｇｏｏリサーチが「好きなスパゲティ」を尋ねたところ、昔ながらの定番といえるミートソースが根強い人気を見せ、１位となった。一方で２位と３位には、イタリアンの代名詞ともいえるカルボナーラ、ペペロンチーノが入り、本場のパスタ文化が日本人の食生活に溶け込んでいることを示した。濃厚なカルボナーラと、あっさりで細めんに合うペペロンチーノは対照的だが、「どっちも好き！」な人も多いのだろう。

ナポリタンやタラコへ進化

※調査はｇｏｏリサーチのモニターを対象に７月上旬に実施。１０８２人が回答した。
※写真協力：クチーナ・イタリアーナ・ラ・フェニーチェ

　イタリア料理店「クチーナ・イタリアーナ・ラ・フェニーチェ」のオーナーシェフ　鳥谷部拓彰さん　かつてスパゲティというと、ミートソースとナポリタンが２大巨頭でした。１９６０年代半ば以降、イタ飯ブームに乗って次々と本場仕込みの店が登場しました。

　本来はパスタの種類のひとつに過ぎないスパゲティですが、めん好きの日本人にとっては立派なジャンルです。イタリアにはないナポリタンやたらこと、純粋なイタリアンパスタ……。それらが混在したランキングに、日本の食文化の面白さが表れていると思います。（談）