ミシュランガイド東京２０１０　２０日発売

「三つ星」１１店　世界最多

出版記者会見に勢ぞろいした三つ星に選ばれた店の料理人ら（１７日、東京都庁で）

　レストランの格付けを星の数で示す「ミシュランガイド東京２０１０」（２０日発売）の出版記者会見が１７日、東京都庁で開かれた。最高の三つ星は昨年より２店増えて１１店となった。三つ星の数は東京とパリが毎年、争っており、現時点では０９年パリ版の１０店を上回っている。また、今回は精進料理、居酒屋、串揚げ、焼き鳥の８店が、いずれも一つ星で新たに加わった。

　東京版の出版は０８、０９年版に続いて３回目。発行元の日本ミシュランタイヤによると、日本の食文化を踏まえた調査をするため、過去２回と異なり、７人の調査員を全員、日本人にしたという。一つ星から三つ星までの掲載店は前回より２４店増えて１９７店になった。

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　内訳は、三つ星「そのために旅行する価値がある卓越した料理」１１店、二つ星「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」４２店、一つ星「そのカテゴリーで特においしい料理」１４４店。星の総数は２６１で、現時点では世界最多。

　三つ星のうち、和食店の「幸村」など３店が二つ星から昇格した。一方、２年連続三つ星だった「玄冶店　濱田家（げんやだな　はまだや）」は二つ星になった。

　同ガイドの総責任者、ジャンリュック・ナレ氏は記者会見で、「東京が世界一の美食の都市であることが示された」と話した。

　一つ星に認定された東京都中央区の焼き鳥店「バードランド」の主人、和田利弘さん（５１）は、「焼き鳥というジャンルが認められてうれしい。店の品をもっと知ってもらいたい」と喜んだ。同様に一つ星の品川区の焼き鳥店「たかはし」店主、高橋祐二さん（５６）は「日本の食文化として選ばれ、とてもうれしく光栄」と驚いた様子だった。