厳しい残暑が続き、食欲が低下気味の時でも、不思議と麺（めん）なら食べられますよね。今号でご紹介するのはそんな時にぴったりの麺料理。つるつるっと、のどごしのよいそうめん、刺激的なエスニック風のビーフン、パンチの利いた中華風の焼きそば、さっぱりとヘルシーな日本そばなど。お店の味に匹敵する本格派から身近な材料でさっと作れる庶民派メニュー、おなじみの麺を使ったアイデアレシピなど、麺も具材も、スープやたれも多彩でどれも驚きのおいしさです。麺料理の奥深い愉しみを堪能（たんのう）してださい。