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なにわ　こだわりの味	一覧

　くしカツ店から漂ってくる香りほど罪なものはない。どこを歩いていても“誘惑”につい、ペースが遅くなってしまう。のれんのすき間から生ビールを傾ける客が見えたりすると、もういけない。

　大阪の代表的な味を聞くと、くしカツと答える人は多いだろう。有名店が軒を連ねるキタやミナミまで足を延ばさなくても、おいしい店が各地にあるのが大阪のいいところだ。

あっさりスープ　関西人向けの味　

　この夏は、民家やオフィスの軒先でゴーヤをよく見かけた。「緑のカーテン」の節電効果のためだが、実際に食べた人も多いのでは。ビタミンＣが多く、苦み成分には食欲を増す働きがある。「少し疲れたな」と思うと、ゴーヤちゃんぷるが食べたくなるが、そんな沖縄の料理を堪能できるのが、豊中市役所のすぐ近くにある「沖縄そば　かじまやー」だ。（9月18日）[全文へ]

ワイン囲む人の輪　一期一会大切に（8月21日）
厳選食材と遊び心　ついつい長居（6月19日）
「蕎麦（そば）屋木田」（豊中市）（5月15日）
「中国華膳(はなぜん)　彩菜」（豊中市＝中国料理）（10月10日）
「カレー工房　ランタン」（寝屋川市＝カレー・パン店）（9月26日）
「Ｒｅｓｔａｕｒａｎｔ　ＹＯＫＯＯ」（大阪市福島区＝フレンチ洋食）（6月14日）
「ダルマ南インド料理店」（大阪市北区）（5月9日）
「アンタルヤ高鍋」（吹田市＝炭火焼きフレンチ）（4月25日）
大　吉（堺市堺区＝天ぷら）（3月21日）
「ｃｉａｍｕｒａ」（チャムーラ）（岸和田市＝イタリア料理）（2月15日）
「広島焼き・むげん」（阪南市＝お好み焼き）（11月4日）
花かごぎっしり旬野菜彩り競演（10月29日）
「大阪比内や」（寝屋川市＝鶏料理）（10月20日）
「禅・遊留里ゆるり」（能勢町＝ステーキ・日本料理店）（9月13日）
物づくりの町に欧州家庭の香り（8月12日）
野菜たっぷり料理　庭眺めお茶も（7月16日）
鱧に絶妙の包丁　涼やかな職人技（6月30日）
多彩な食ハーモニー（ラグメン　シシカワプ　グシナン　ポロ）（6月18日）
焼き肉とスープ　一挙両得の豚鍋（6月10日）
うどんの製法で好評らーめん鍋（5月12日）
隠れ家的空間でコースに時忘れ（4月21日）
トスカーナ気質飾らず手抜かず（4月9日）
じっくり揚げた鴨　料理人志す原点に（3月17日）
まず酸味から　　あっさり熱々（2月13日）
うまい「巻き」求め人生かけてます（2月3日）
“おじいちゃん家（ち）”でほっこり家庭料理（1月27日）
杓子菜シャリッ　思い出のそば再現（1月20日）
「ａｂｅｉｌｌｅ　ａｇｉｌｅ」（アヴェユ　アジル、寝屋川市＝洋菓子）（1月13日）
野菜パワー満載　癒やしのランチ（12月16日）
昔ながらの木綿４時間かけ１６丁（12月2日）
二十穀米「もちっ」ロハス素材厳選（10月28日）
安全な食材からナポリの香漂う（10月7日）
高知直送カツオ　肉厚な造り堪能（9月9日）
疲れ吹き飛ぶ　薬膳スパイス（8月6日）
甘いぬか漬け　食うていきや（7月23日）
看板カツサンド　満点の食べ応え（7月8日）
生地にうまみ凝縮　「日本一」受け継ぐ（7月1日）
甘さ抑え関西風　冷や汁と一緒に（6月17日）
「タンダーパニー」（吹田市＝カレー）（6月3日）
医食同源求め脱「脂っこさ」（5月13日）
牛肉シチューはパプリカの調べ（4月22日）
食の異文化融合　香辛料が懸け橋（4月8日）
「Ｌａ　ｂｏｔｔｅ」（ラ・ボッテ）（門真市＝イタリアン）（3月17日）
金太郎パン（自家製ベーカリー）（3月4日）
ほんまもん追求　自信作は亀萬風（2月25日）
土手鍋やフライ　単純な中に深み（2月11日）
伊料理での蓄積コンソメスープ（12月18日）
心もあったまろ　イタリアおでん（12月11日）
肉汁が醸し出す　父子二代の情熱（12月4日）
「ボン・ヴィラージュ」（泉南市＝フランス料理）（11月27日）
煮込みしっかり　人生もじっくり（11月13日）
気分はオアフ島　癒やし料理舌鼓（10月30日）
輝く翼が“借景”アレンジ自在に（10月2日）
特製ハンバーグ　欧州の魅力凝縮（9月11日）
和で磨いた腕前　独創的な品続々　「三文字」（茨木市＝くしカツ）（8月21日）
「プチラパンしんむら」（和泉市＝洋食レストラン）（8月14日）
「モダカ」（河内長野市＝インド料理）（8月7日）
煮込み技に自信夏バテ飛んでけ（7月24日）
なにわ　こだわりの味　　ティ・コ・ラッテ（寝屋川市＝洋菓子）（7月10日）
水まわしに神経　つゆも妥協なし（6月26日）
ピチピチ躍る身骨までおいしく（6月19日）
「ながほり」（大阪・中央区＝居酒屋）（6月5日）
なにわ　こだわりの味　　「喝　鈍」（大阪・中央区＝カツ丼店）（5月29日）
「創華飯店」（大阪・生野区＝中華料理）（5月22日）

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