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ひと創り／もの創り	一覧

　独自の発想や流儀による仕事、活動で、和歌山を元気にする人たちがいます。「その着想はどこから？」「やりがいって？」――。月に１度、記者が達人を訪ね、「創造」の魅力をお伝えします。

沸騰寸前のタイミングであく取りをする加納さん。手作り醤油は経験と勘だけが頼りだ  [記事へ]

　醤油(しょうゆ)発祥の地とされる湯浅町湯浅で、江戸末期の天保１２年（１８４１年）に創業した角長。昼も薄暗い仕込み蔵には、１７０年もの間、培われ続けてきた無数の酵母が住み着いている。 （8月28日）[全文へ]

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