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初カツオの季節到来だ。カツオ好きな私は以前は、鮮魚店をのぞくのが待ち遠しかった。最近は、カツオのたたきを取り寄せることが多く、電話の向こう側の「新鮮でよい品が入った。おいしいぞ」という声の調子を聞くのが楽しみだ。（4月28日）[全文へ] |
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- 手刻みわかめ 強い香り 日本海思う （4月14日）
- 貴腐サラミ 白カビ付けて熟成 （3月31日）
- 花良治胡椒（けらじこしょう） 幻のみかんで作る薬味 （3月17日）
- いか塩辛 こだわりの製法守り （3月3日）
- 菜の花の昆布〆 名湯の宿で春の味 （2月18日）
- 宝うに缶詰 蒸し上げて甘みプラス （1月28日）
- 鯖の棒すし 真昆布もぜいたくに （1月14日）
- せいこがに 味わい濃厚 冬の名物 （12月24日）
- 手づくり鴨スモーク しょうゆだし 和風にも （12月10日）
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