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おいしい画帳

炙（あぶ）る

　料理用語は物騒でいけない。魔女にジャンヌ・ダルク、八百屋お七……。「炙る」と聞くと、つい、業火にもだえる女たちを連想してしまう。（2月26日）[全文へ]

ぱらぱら（2月12日）
じっくり（1月29日）
のどが鳴る（1月15日）
さっくり（12月25日）
切れ味（12月12日）
しこしこ（11月27日）
スパイシー（11月13日）
秋味（10月30日）
たわわ（10月16日）
からりと（10月2日）
ぱりぱり（9月18日）
珍味（9月4日）
ぐびぐび（8月21日）
淡泊（8月7日）
冷え冷え（7月24日）
とろとろ（7月10日）
こんもり（6月26日）
後を引く（6月12日）
歯切れ（5月29日）

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