猛暑の体癒やす　かき氷

ケースに並んだ様々な具を選んで、自分好みのチェーを作ることもできる（「チェーカフェ」で）＝高橋はるか撮影

仙草のゼリーなどが入った「ヘルシーチェー」（左）と、緑豆や白花豆が入った「お豆のミックスチェー」（「チェーカフェ」で）＝高橋はるか撮影

黒米、豆、マンゴーお好みで

　猛暑の続くこの季節に、心身を癒やしてくれるかき氷。最近、海外からも新たな味が紹介されるようになり、その種類が多彩になってきた。素朴な豆、甘いミルク、あっさりした茶。好みの味を探してみては？（斎藤圭史）

　東京・江古田のベトナム料理店マイマイに特設された「チェーカフェ」。９月３０日までの毎週日曜日（８月１９日は休業）、ベトナム風かき氷を販売している。

　かき氷は、豆や芋、果物などを砂糖と一緒に煮て作るベトナムのおやつ「チェー」に、砕いた氷を入れたもの。シロップやココナツミルクで味を付ける。チェーはそもそも温かい食べものだが、夏場は冷やしたり、氷を入れたりして食べる習慣があるという。

　店長の足立由美子さんは「おいしく、健康的な食べ物なのに、日本ではあまり知られていない。もっと、その存在を知らせたいと思って、カフェを始めました」と言う。

　お薦めは、黒米、タピオカ、ベトナムで親しまれている薬草（仙草）のゼリーなどが入った「ヘルシーチェー」。カロリー控えめで、さっぱりとした味わいだ。緑豆や白花豆、小豆などがたっぷり入った「お豆のミックスチェー」は、夏ばて気味で食欲の無いときによさそう。氷や具をかき混ぜて食べるのが現地風という。

　１０種類ほどある具材から好みの６種類を選び、オリジナルかき氷を作ることもできる。価格はいずれも７００円。

牛乳などを凍らせた塊をかき氷器で細かく砕く（「雪花の郷」で）＝池谷美帆撮影

　アイスクリームのような、かき氷のような不思議なスイーツを販売しているのは、東京・秋葉原の「雪花（しぇーほあ）の郷（さと）」。牛乳などを凍らせたものを、かき氷器で細かく砕いているのが特徴だ。ふんわりとした真っ白な“氷”は、なるほど雪の花のよう。台湾で発祥したことから、台湾風かき氷とも呼ばれ、最近、日本でも注目されている。

　同店の一押しは、一口大のマンゴーを添えて、たっぷりとマンゴーソースをかけた「金銀財宝」。ほどよい甘さで、想像していたよりもあっさりとした味だ。