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    サケとバジルの彩りテリーヌ

     12月29日号の読売KODOMO新聞で植野(うえの)美枝子(みえこ)先生に(おし)えてもらった「サケとバジルの(いろど)りテリーヌ」のレシピを紹介(しょうかい)します。ぜひ(つく)ってみてくださいね。

    【材料】( 容器 ( ようき ) は16センチ×9センチ×5.5センチ)
     生ザケ2切れ、バジルの ( ) 5~6枚、アスパラガス2~3本、ニンジン1センチ ( かく ) 15センチを3本、赤・ ( ) パプリカ ( かく ) 1/3 ( ) 、生クリーム80cc(シーシー)、クリームチーズ50グラム、コンソメスープのもと4グラム、水100cc、ゼラチンパウダー10グラム、レモン ( じる ) 大さじ1/2、 ( しお ) ・コショウ 少々 ( しょうしょう )

    • 植野美枝子(うえの・みえこ)先生
      植野美枝子(うえの・みえこ)先生

    (1)材料(ざいりょう)カット

     サケは5センチ(はば)()る。アスパラガス、ニンジンはゆでる。赤、()パプリカは1センチ(はば)に切る。水を()かしてコンソメスープのもと、ゼラチンパウダーを()かす。

    (2)よく()ぜる

     サケ、クリームチーズ、生クリーム、(あたた)めたコンソメスープ、レモン(じる)(しお)、コショウを、フードプロセッサーで()ぜる。

    (3)半分(はんぶん)()やす

     (2)の半分(はんぶん)容器(ようき)(なが)()んで、冷凍庫(れいとうこ)で10(ぷん)(かた)める。

    (4)バジルを(くわ)える

     (のこ)りはバジルを(くわ)えて、フードプロセッサーで()ぜる。

    (5)()やして(かた)める

     (3)の上にニンジン、アスパラガス、パプリカを(なら)べる。その上に、(4)を(なが)して、レンジで2~3(ふん)加熱(かねつ)する。粗熱(あらねつ)()れたら、冷蔵庫(れいぞうこ)で2~3時間(じかん)()やして、(かた)める。(いそ)ぐときは冷凍庫(れいとうこ)で15分冷やしたあと、冷蔵庫で1時間冷やす。固まったら2センチ(はば)にカットして、できあがり。

    2016年12月29日 05時20分 Copyright © The Yomiuri Shimbun
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