せっかく作ったお料理も１日で食べ切るのってなかなか難しい。また今日も・・・と同じお料理が続いたり、タッパーに入れて冷蔵庫へしまったまま、なんてことも。
　それに、せっかくお料理を習っても応用がなかなか効かなくて、いつもワンパターンになってしまう、など毎日のお料理には悩みがつきものです。

　そこでご提案するのが着せ替えクッキング。
　ベースのお料理をご紹介し、それを基本にしたアレンジレシピをお伝えします。

　ニンニクは特有の香りがお料理に何ともいえないおいしさをプラスしますね。ニンニクの香りは揮発性があるために、みじん切りにしたりすり下ろしてそのまま置いておいたりすると香り成分が飛んでしまいます。そこで、切ったニンニクにオリーブ油など、その日のお料理で使う油をかけておきましょう。油の膜でニンニクの香りが飛んでしまうのを防ぎます。
　ニンニクをつけておいた油はそのままニンニクオイルとしてお料理に使えば一石二鳥です。そして、ニンニクといえば気になるのがそのにおい。食後に、消臭効果のあるタンニンが多く含まれているコーヒーや緑茶などを飲むと口臭が抑えられます。また、牛乳やヨーグルトなど、乳製品に含まれるタンパク質がニンニクのにおいの元（硫黄化合物）を吸着して押え込んでくれため、牛乳やチーズなど、乳製品を食べても口臭を抑えられますよ。

＜材料＞

＜作り方＞

＜材料＞

＜作り方＞

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＜作り方＞

竹内ひろみ

ナチュラルフードコーディネータとして、雑誌やＴＶでレシピやコラムの連載、商品ＰＲのためのメニュー提案、料理ブックの作成、食生活アドバイス、ＷＥＢコンテンツの企画・取材・編集など食生活全般にかかわる業務を多岐にわたり行っている。
料理のコンセプトはココロとカラダを元気にするおうちごはん。
子育て真っ最中の１児の母。

毎日作れて、毎日食べれる、身体にやさしいお料理を提案！

ひろろクッキング（竹内ひろみのお料理・レシピ紹介）

（次回の掲載は、3月中旬予定です。）