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    ソムリエの田崎真也さんが「ヴィノテーク」誌で選ぶワインを紹介。
    赤ワイン

    ダックホーン、6つ目のブランド

    キャンヴァスバック・カベルネ・ソーヴィニヨン
    [17/20点]

    ワイン名 Canvasback Cabernet Sauvignon 2013 Red Mountain
    価格(円) 5940円(価格はヴィノテーク4月号掲載時)
    輸入元 中川ワイン TEL:03-3631-7979
    地域 ワシントン州 レッド・マウンテン
    品種 カベルネ・ソーヴィニヨン+α
    アルコール度数 14.5%

    • キャンヴァスバック・カベルネ・ソーヴィニヨン
      キャンヴァスバック・カベルネ・ソーヴィニヨン

     ナパのダックホーン・ワイン・カンパニーの6 つ目のブランドで、2012が初ヴィンテージ。カリフォルニア州外でのワイン造りは初めてで、レッド・マウンテンに畑を拓いたばかり。当ワインには自ら栽培を管理する畑と著名ヴィンヤードの葡萄を用いた。

     カベルネ・ソーヴィニヨン88、メルロ9、マルベック3%。紫がかった濃いガーネット色。香りは凝縮感を含み、ブラックベリーのコンポートやリキュールのような果実香に、すみれの花のエッセンス、ロースト香やヴァニラ、ビターチョコ、黒こしょうを含む甘苦系スパイス、ミネラル、ユーカリ様の樹脂系の香りなどが調和。ふくよかな果実味から、しっかりとした酸味とタンニンが広がり、余韻にもスパイシーなフレイヴァーが持続。

      甘苦系スパイス : オリジナルの造語。フランス語の「epices douces(直訳すると甘いスパイス)」を意味する。甘草、丁子、シナモン、ナツメグなど、チョコレートのように甘苦い風味を感じるスパイスの総称。

    Cost Performance◎~◎◎◎:特にコストパフォーマンスの高いワインについては点数の横に◎印を付けることにします。◎印3つが最高。

    2016年05月12日 05時20分 Copyright © The Yomiuri Shimbun
    田崎 真也
    [田崎 真也] 世界最優秀ソムリエ。ヴィノテーク発行人。日本ソムリエ協会会長。レストラン経営、テレビ出演など、食とワインの分野で幅広く活躍する。
    [ヴィノテーク] 1980年創刊。国内で最も伝統のあるワインと食とSakeの月刊誌。現地取材により、世界の最新情報を届けている。
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