寒帯や亜寒帯の海に生息するタラは「鱈」と書く。東北沿岸部の冬の特産品だ。産卵期を迎える１〜２月の短い漁期、北日本沿岸の各地から出漁し、この海の恵みを使った料理が食卓をにぎわす。古くからタラ漁を行う秋田県にかほ市を訪ねた。 （2月22日）[全文へ]
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