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Restaurants from Spainで
日本にいながら
本格スペイン料理を堪能

美食の国、スペインが誇る食材や料理は実にバリエーション豊か。
日本でも人気が高く、数多くのスペイン料理店がしのぎを削っています。そのうち、スペイン貿易投資庁が実施
している「スペインレストラン認定プログラム=Restaurants from Spain」で、本格スペイン料理に認められたお店は26店（2025年5月現在）。
今回は、その中から「びいどろ 銀座店」を訪ね、制度の意義と魅力を体感しました。

Restaurants From Spainとは

スペインが日本のスペイン料理店を認定します

スペイン政府が認めた
本格レストラン

本物のスペイン料理を味わいたいとき、その指標となるのがRestaurants from Spainです。
スペイン産の食材を用い、本格的で上質な料理を提供しているレストランに与えられる、スペイン政府公式の認定。スペイン貿易投資庁が2020年に導入し、2025年時点で日本では26店舗（2025年5月現在）が選ばれています。各界の専門家が集ってスペインで行われる審査は、その厳正さが特徴。料理の味や技術だけでなく、ワインリストや店内の雰囲気まで多角的に評価されます。
この制度を通して、日本各地でスペイン食文化の裾野が広がり、やがて「現地に行って体験してみたい」という行動変容にもつながることが期待されています。

厳しい審査をクリアした老舗スペイン料理店へ

銀座の大通りに店を構える「びいどろ 銀座店」は、約40年にわたり本格的なスペイン料理を提供してきました。同店は26店（2025年5月現在）の中でも、老舗としての歴史と確かな味で一目置かれています。
2022年に申請してから、面接や食材証明の提出など数々のハードルを乗り越え、ようやく2024年末に認定を取得しました。
店の入口には、額に収められた認定証が掲げられ、スペイン政府公認であることを示しています。同店の広報宣伝活動を担当する森下幸二さん（株式会社聚楽）は、「スペイン政府に認められたことで、老舗としての自信と誇りにさらに箔が付きました」と語ります。

Restaurants from Spainの認定証が額縁に入れて飾られている
Restaurants from Spainの認定証が額縁に入れて飾られている
Restaurants from Spain授賞式の様子
Restaurants from Spain授賞式の様子

世界一に輝いたパエリア・常連客を魅了するアヒージョ

看板メニューは「魚介のパエリア」。魚介の出汁とグリルで焼き上げた具材の香ばしさが立ちのぼり、食欲をそそります。米はスペイン産、魚介や野菜は厳選した品質のものをふんだんに使用しています。料理長を務める根本修さんは、本場スペインで行われたパエリアの世界大会で部門優勝経験を持つ腕前。「創業当時から変わらない作り方で、味付けはシンプルに。これぞスペインのパエリア！という本格的な味わいをお楽しみいただけます」と胸を張ります。
もう一つの名物は、マッシュルームが主役のアヒージョ「シャンピニオンのセゴビア風」。国内の契約農家から仕入れる大ぶりのマッシュルームを、スペイン産オリーブオイルとフレッシュな国産ニンニクで煮込んだ一品です。

絶品のスペイン料理の数々と一緒に楽しみたいのは、やっぱりワイン。店長の遠藤文夫さんは、ソムリエの資格を持ち、料理とのペアリングを提案してくれます。スペインワインの代表品種テンプラニーリョをはじめ、産地ごとの個性を楽しめるのも認定店ならではです。

魚介のパエリア Mサイズ　4,400円
魚介のパエリア Mサイズ　4,400円
シャンピニオンのセゴビア風　1,650円
シャンピニオンのセゴビア風　1,650円

日本にいながら本場の味を堪能できる
Restaurants from Spain

多様な気候と変化に富む地形を持つスペインには、さまざまな山の幸、海の幸があります。地域ごとの特色も豊かで、それぞれの地域で独自の食文化が育まれてきました。ひとたびスペイン料理を探求すれば、パエリアやアヒージョなどの代表的な料理にとどまらない、バリエーション豊かな料理や食文化に出会うことでしょう。Restaurants from Spain認定店は全国に広がりつつあります。認定のプレートを目印に、日本にいながらスペイン文化を体験してみてはいかがでしょうか。

店内もスペインの調度品を使い、現地の雰囲気をイメージ。

RFS認定レストラン

  • 今回訪問したレストラン

    びいどろ 銀座店

    Vidrio Ginza

    所  在  地
    東京都中央区銀座5丁目8−17 プラザ58ビル B1[map]
    電       話
    050‑5484‑7228
    営業時間

    • 月～木･日･祝日

      17:00-22:00

    • 土･日･祝日

      11:30-16:00

    • 月～金

      11:30-15:00

    • 金･土

      17:00-22:30

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • アロセリア ラ パンサ

    Arrocería La Panza

    所  在  地
    東京都中央区銀座1-15-8銀座耀ビル 1F[map]
    電       話
    050‑1720‑7784
    営業時間

    • 火〜木

      17:00-22:30

    • 金曜

      11:50-14:30
      17:00-22:30

    • 土日祝

      11:50-15:00
      17:00-22:00

    定  休  日
    月曜（祝日の場合は営業）
    公式サイトへ

  • ビキニ シス

    BIKINI SIS

    所  在  地
    東京都港区六本木6丁目10−1六本木ヒルズウエストウォーク5F[map]
    電       話
    03‑5770‑5230
    営業時間

    • 全日

      11:00-15:00
      17:00-23:00

    定  休  日
    施設に準ずる
    公式サイトへ

  • バル・ポルティージョ・デ・エスパーニャ

    Bar Portillo de España

    所  在  地
    東京都千代田区丸の内1-3-4丸の内テラス 1F[map]
    電       話
    050‑3155‑5910
    営業時間

    • 平日

      11:30-14:00
      17:00-21:30

    • 土日祝

      11:30-14:00
      17:00-21:00

    定  休  日
    年中無休
    (ビルの規定に準ずる）
    公式サイトへ

  • ビキニ ピカール

    Bikini Picar

    所  在  地
    東京都中央区 日本橋室町2-2-1 コレド室町2F[map]
    電       話
    03‑6202‑3600
    営業時間

    • 全日

      11:00-23:00

    定  休  日
    施設に準ずる
    公式サイトへ

  • アロセリア サル イ アモール

    Arrocería Sal y Amor

    所  在  地
    東京都渋谷区代官山町12-19第3横芝ビル B1F[map]
    電       話
    050‑1809‑8226
    営業時間

    • 火･水

      17:00-23:00

    • 木･金

      11:50-15:00
      17:00-23:00

    • 土日祝

      11:50-15:00
      17:00-22:00

    定  休  日
    月曜（祝日の場合は営業）
    公式サイトへ

  • カサ・デ・フジモリ

    Casa de Fujimori

    所  在  地
    横浜市中区相生町2-41 1F[map]
    電       話
    045‑662‑9474
    営業時間

    • 平日

      11:00-16:00
      17:00-22:30

    • 土曜

      12:00-16:00
      17:00-22:30

    • 日･祝

      12:00-16:00
      17:00-22:00

    定  休  日
    年中無休（年末年始は除く）
    公式サイトへ

  • 小笠原伯爵邸

    Ogasawara Hakushakutei

    所  在  地
    東京都新宿区河田町10-10[map]
    電       話
    03‑3359‑5830（完全予約制）
    営業時間

    • 全日

      11:30-15:00
      18:00-23:00

    定  休  日
    定休日無し（年末年始を除く）
    公式サイトへ

  • マシア

    Masia

    所  在  地
    東京都中央区銀座2丁目4−6 銀座ベルビア館 8F[map]
    電       話
    03‑6263‑0971（完全予約制）
    営業時間

    • 全日(定休日除く）

      12:00-15:00
      18:00-22:00

    定  休  日
    火･水
    公式サイトへ

  • エステーリャ

    Estella-Karuizawa

    所  在  地
    長野県北佐久郡軽井沢町中軽井沢11-16[map]
    電       話
    0267‑31‑6466（完全予約制）
    営業時間

    • 全日

      11:30-14:45
      17:30-21:30

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • バル デ オジャリア

    Bar de Ollaría

    所  在  地
    東京都渋谷区恵比寿1-22-23 ヴェラハイツ恵比寿108[map]
    電       話
    03‑5420‑0936
    営業時間

    • 全日

      14:00-23:00

    定  休  日
    年中無休
    公式サイトへ

  • びいどろ 渋谷店

    Vidrio Shibuya

    所  在  地
    東京都渋谷区宇田川町16−13 内田ビル 2F[map]
    電       話
    050‑5486‑1671
    営業時間

    • 月〜木･日

      17:00-22:00

    • 土･日

      11:30-16:00

    • 月～金

      11:30-15:00

    • 金･土

      17:00-23:00

    • 祝日

      11:30-22:00

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • エル・チャテオ・デル・プエンテ

    El Chateo del Puente

    所  在  地
    東京都千代田区神田淡路町2-9 JR高架下1[map]
    電       話
    050‑5484‑8151
    営業時間

    • 日･祝日

      12:00-21:00

    • 月～土

      17:00-23:00

    • 月～金

      11:30-15:00

    • 土曜

      11:30-16:00

    定  休  日
    年中無休（年末年始を除く）
    公式サイトへ

  • びいどろ 吉祥寺店

    Vidrio Kichijoji

    所  在  地
    東京都武蔵野市吉祥寺本町2丁目13−7 グランデール吉祥寺 201[map]
    電       話
    050‑5484‑3881
    営業時間

    • 月～木･日･祝日

      17:00-22:00

    • 土･日･祝前日･祝日

      11:30-16:00

    • 月～金

      11:30-15:00

    • 金･土･祝前日

      17:00-22:30

    定  休  日
    年中無休（年末年始を除く）
    公式サイトへ

  • エルチャテオ 銀座店

    El Chateo Ginza

    所  在  地
    東京都中央区銀座3丁目2−12 T8銀座ビル 1F[map]
    電       話
    050‑5484‑7313
    営業時間

    • 土･日･祝日

      11:30-23:00

    • 月～金

      11:30-15:00
      17:00-23:00

    定  休  日
    年中無休（年末年始を除く）
    公式サイトへ

  • びいどろ 銀座三越店

    Vidrio Mitsukoshi

    所  在  地
    東京都中央区銀座4丁目6−16 銀座三越 11F[map]
    電       話
    050‑5487‑8907
    営業時間

    • 土･日･祝日

      11:00-22:00

    • 月～金

      11:00-16:00
      17:00-22:00

    定  休  日
    年中無休（年末年始を除く）
    公式サイトへ

  • びいどろ 池袋店

    Vidrio Ikebukuro

    所  在  地
    東京都豊島区南池袋1丁目28−1 ヨドバシHD池袋ビル 8階[map]
    電       話
    050‑5486‑1677
    営業時間

    • 土･日･祝日

      11:00-22:00

    • 月～金

      11:00-16:00
      17:00-22:00

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • バルポルティージョカフェテリアバー

    Bar Portillo Cafetería-Bar

    所  在  地
    東京都目黒区青葉台1-19-12 エスセナーリオ青葉台 103[map]
    電       話
    050‑1720‑5522
    営業時間

    • 火〜金

      12:00-22:30
      ※16:00-17:00 CLOSE

    • 土･日･祝日

      12:00-22:30

    定  休  日
    月曜（祝日の場合は営業）
    公式サイトへ

  • びいどろ CoCoLo新潟店

    Vidrio Cocolo Nigata

    所  在  地
    新潟県新潟市中央区花園1丁目1−1 新潟駅ビルCoCoLo西館 1F[map]
    電       話
    025‑250‑0025
    営業時間

    • 全日

      11:00-22:00

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • リアス・バイ・ココチャ

    Rias by kokotxa

    所  在  地
    三重県志摩市浜島町迫子2619番地1[map]
    電       話
    0599‑52‑1336（完全予約制）
    営業時間

    • 全日

      11:30-14:00
      17:30-22:00

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • イスルン

    Izurun

    所  在  地
    三重県多気郡多気町ヴィソン672番1 ホテルヴィソン10階[map]
    電       話
    0598‑67‑0279（完全予約制）
    営業時間

    • 全日

      18:00-一斉スタート

    定  休  日
    不定休
    公式サイトへ

  • エル ボガバンテ 346

    El Bogavante 346

    所  在  地
    京都府京都市中京区塩屋町53 ORYZA三条西洞院1F[map]
    電       話
    075‑255‑9892
    営業時間

    • 全日(定休日除く）

      12:00-15:00
      17:30-22:00

    定  休  日
    水曜
    公式サイトへ

  • エル・ラガール

    Bodega El Lagar

    所  在  地
    京都府京都市中京区二条通小川西入西大黒町332-1[map]
    電       話
    075‑755‑6550
    営業時間

    • 全日(定休日除く）

      17:30-23:00

    定  休  日
    火･水
    公式サイトへ

  • デュカ

    DukkAh

    所  在  地
    大阪市北区西天満4-3-13[map]
    営業時間

    • 全日(定休日除く）

      19:00-22:00

    定  休  日
    日曜
    公式サイトへ

  • エル・ポニエンテ

    El Poniente

    所  在  地
    大阪市中央区北浜2丁目1番21号[map]
    電       話
    06‑6220‑6868
    営業時間

    • 全日(定休日除く）

      11:30-14:00
      17:00-21:00

    定  休  日
    日曜（月曜は月2回不定休)
    公式サイトへ