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１１年からは同県特産のブドウの果皮粉末を混ぜた餌を与えた「甲斐サーモンレッド」を売り出した。食味検査でうま味やコクが増し、苦みや雑味が減る効果が出ている。
青森県ではニジマスに特産のリンゴやニンニクを混ぜた餌を与え、淡水で養殖した「青い森
愛媛県では、イヨカンオイル配合の餌を銀ザケに与えた「宇和島サーモン」が１５年頃から出荷されている。
◆キングサーモン＝ 東北地方沖から米カリフォルニア沖の北太平洋などに分布。サケ・マス類の中では魚体が最も大きく、４～６年で７０～１００センチに成長する。日本近海で親魚を捕獲するのは難しく、国内の流通品はカナダなど外国産が多くを占める。
