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色落ち
ノリ養殖は毎年秋に始まり、翌春まで行う。全国漁連のり事業推進協議会（東京）によると、ノリの全国生産枚数（１枚・縦２１センチ、横１９センチ）は、０１年度に約１０６億８０００万枚を記録。その後、減少傾向が続き、１８年度、約４０年ぶりに７０億枚を割り込んだ。今年５月までの２１年度も約６３億７０００万枚にとどまった。
原因として、近年、各地の海で、ノリの生育に欠かせない窒素やリンなど「栄養塩」が不足していることも挙げられる。
三重県は今年１～２月の雨量が平年より少なく、山から川を通じて海に流れ込む栄養塩が減った。黒く色づかず、黄色っぽくなる「色落ち」で出荷できないノリが目立ち、生産枚数は前年度の約６割になった。
全国一の産地・佐賀県では、有明海の一部の海域で赤潮が発生。プランクトンに栄養塩が奪われたため、色落ちの被害が相次いだ。
おにぎり
生産量だけでなく、消費量も減っている。同協議会によると、コロナ禍前の１９年度（１８年１１月～１９年１０月）に８２億枚だった国内消費量は２０年度は７６億枚で、２１年度も７４億枚程度に落ち込む見通しだ。
