とろ～り甘い リンゴのタルト（タルトタタン）
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今月のメニューは、たっぷりのリンゴで作る「リンゴのタルト」です。タルト部分をビスケットで作るので、味と見た目は本格派のわりに、とってもカンタンです！
くわしい作り方を動画で見られるよ。下の料理の画像をクリックしてね
材料（直径８.５ｃｍ×高さ４.５ｃｍのカップ５個分）
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リンゴ４～５個、砂糖５０ｇ、バター５０ｇ、ビスケット５枚、水：蒸す用に３０ｍｌとカラメル用に大さじ１
※容器は、金属のプリンカップでも紙カップでもＯＫです。 |
作り方
（１）リンゴを蒸す
リンゴは小さいものなら６等分、大きいものは８等分に切ってから、芯を取り除き、皮をむくよ。フライパンにリンゴを並べたら、水をかけてふたをして中火で蒸そう。時々ゆすって上下をひっくり返してね。リンゴが透明になってきたらボウルに移そう。
（２）カラメリゼする
フライパンで、砂糖と水大さじ１をゆすりながら中火で熱して焦がすよ。色がついたらバターを加えて。混ざったらリンゴをフライパンに戻して色がつくまでからめよう。
（３）型に詰める
少し冷ましてから、容器にリンゴを詰めていこう。上から１ｃｍくらいまで、すきまなくギューギューに詰め、最後に上からビスケットを押して、しっかりくっつける。
（４）焼く
オーブンで、２２０℃で１０分、その後２００℃に下げて１０分焼こう。紙の容器の場合は熱が入りにくいので、もう少し長い時間で。リンゴのふちが少し焦げるくらいが◎。
（５）お皿に出す
オーブンから取り出し、粗熱が取れるまで置いておいて。周りに１周ナイフを入れたら、お皿をかぶせてからひっくり返すとキレイにできますよ！
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