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『鉱物のお菓子』 さとうかよこ著

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寒天で作った「八面体蛍石」
寒天で作った「八面体蛍石」

 寒天の蛍石ほたるいし、マジパンの藍銅鉱らんどうこう、エクレアとホワイトチョコの白雲母しろうんも…その名の通り、鉱物標本を模したお菓子のレシピ本である。シャーレや薬瓶につめられた色とりどりの結晶は、古びた標本ラベル付き。ただしその「化学組成式(材料)」は砂糖であり卵だ。面白いのは、ジュエリーでなく鉱物だからこその、質感へのこだわりだ。アクアマリンの表面は波刃ナイフでザラザラ感を出し、方解石はあくまでしっとり仕上げる。

 著者はカフェを経営する鉱物コレクター。標本が「美味おいしそう」に見えるらしい。でも逆にお菓子となった標本を見ていると、なんだか背筋がぞくぞくしてくる。甘い幸福の象徴に、鉱物という死せる自然のイメージが重なり、口にしたら最後、毒牙にかかって永遠の夢を見てしまいそう。(実際、本物の鉱物にはヒ素やウランが含まれている!)近年、食べ物も「インスタ映え」が人気だが、見た目重視もここまで極めると圧倒される。(玄光社、1700円)

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使い方
4023 0 書評 2018/01/29 05:20:00 2018/01/29 05:20:00 (鉱物のお菓子)八面体蛍石 https://www.yomiuri.co.jp/media/2019/01/20180122-OYT8I50032-1.jpg?type=thumbnail

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