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    おすすめの新書を紹介します。
    評・青木千恵(書評家)

    『最新 ウイスキーの科学』 古賀邦正著

     なぜ、ウイスキーを貯蔵するのはオークたるに限られていて、中ではどんな化学反応が起きているのか。

     ウイスキー研究を重ねた著者が、2009年刊の本にその後の研究成果を盛り込み、大幅に増補改訂した最新版。日本産の品質のよさが認められ、ウイスキー人気が続く今、ファンにはうれしい1冊である。(講談社ブルーバックス、1000円)

    2018年03月27日 05時20分 Copyright © The Yomiuri Shimbun
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