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    おすすめの新書を紹介します。
    評・東えりか(書評家)

    『男のチャーハン道』 土屋敦著

     1冊で1レシピを究めるシリーズの3作目。今回、チャーハンはどのように「パラパラ」になるのかを追求した。

     コンロの選択から温度設定、中華鍋の大きさ、卵を入れるタイミング、ご飯の温度と硬さ、鍋の振り方などなどを徹底検証。究極のチャーハンレシピに辿たどりつくまでの約200ページを堪能せよ。(日経プレミアシリーズ、850円)

    2018年05月15日 05時20分 Copyright © The Yomiuri Shimbun
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