新酒米愛称「百万石乃白」に 割れにくく大吟醸向き オール石川酒４月デビュー 05:00 会員限定 県は２２日、１１年かけて開発した酒米の新品種「石川酒６８号」の愛称を「百万石乃白（ひゃくまんごくのしろ）」に決定したと発表した。新品種は味と香りに優れていて、精米しても米が割れにくいため、大吟醸酒の醸造に適している。百… 記事へ
