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  • なぜ立川がウド収穫トップ? 

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         独特の食感とすがすがしい香りが特徴のウド。東京は全国有数の産地で、立川市はその中核を担う。年間収穫量は都内産の3割にあたる50トン以上で、都内で最も多い。立川で栽培が盛んになった背景を調べてみた。  「都内で生…
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