ワインの輪

副産物残さず活用　染料やキノコ栽培多様化

2020/01/08 05:00

会員限定

　ワイン醸造で生じる「副産物」を活用する動きは、飼料に混ぜて育てるワイン豚やワインビーフにとどまらない。ポリフェノールなどが結晶化した沈殿物の澱（おり）は、多くが除去されて捨てられる。ある郡内織物の業者がワイナリーを訪…

記事へ
ワイナリー集う村

2020/01/06 05:00

会員限定
ソムリエ、酒店普及に力　「県産」の魅力伝道師

2020/01/05 05:00

会員限定
地域色酵母で表現　山梨大付加価値創出へ

2020/01/03 05:00

会員限定
甲州が醸した文化

2020/01/01 05:00

会員限定