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千葉大の教員と学生たちが、数学や情報数理学の手法を使い、トロピカルな香りを感じるクラフトビールのレシピを考案した。３月上旬には、醸造元のブルワリー「むぎのいえ」（千葉県習志野市）で提供を始める予定だ。
同大理学研究院の萩原学教授（４７）が率いるビール造りプロジェクトで、今回は第２弾。昨年、千葉市と栃木県足利市の市制１００周年を記念するビールを開発し、即完売する人気ぶりだった。
新たに取り入れたのが、数学の「束」という手法だ。１９種類のホップを「フルーティー」「スパイシー」「アロマ」などの味や香りの特徴ごとに分け、ビールに取り入れたい要素を結び付けやすいように整理した表を活用。萩原教授は「数学的なアプローチでレシピを作ることで、数学の面白さも伝えることができれば」と話す。
プロジェクトに参加する学生の所属は、理学部や法政経学部、教育学部など様々。法政経学部２年の学生（２１）は「数学にとっつきやすくなりますね」と笑う。
発酵が一段落し、試飲したところ、味がやや苦めだったという。しばらく寝かせて、まろやかな味わいに仕上げていく。法政経学部２年の学生（２０）は「目指したのはクラフトビール初心者でも飲みやすいビール。ぜひ飲んでほしい」と呼びかけている。
