東京五輪・パラリンピックの選手村で提供される食事の準備が進んでいる。今大会は新型コロナウイルスの感染対策のため、海外選手も原則、競技場以外への外出ができない。メニューの発案者らは「無事に大会が開かれた時には、食べ物で少しでも日本らしさを感じてほしい」と祈る。

　「コロナでどのような大会になるかわからないが、私の料理が夢の舞台で戦う選手の力になればうれしい」。札幌市豊平区のパート従業員（４９）はそう語る。大会組織委員会が２０１９年にメニューを公募し、最終選考に残った１０１作品から、ほか４人とともに選ばれた。

　料理名は「鮭（さけ）ザンギの国産はちみつレモンソース」。北海道の鶏のから揚げ「ザンギ」を消化、吸収力に優れた鮭でアレンジしており、「一人でも多くの選手の記憶に残ってくれれば」と期待する。

　東京都足立区の会社員の女性（６１）が創作したのは「ずんだｄｅパンナコッタ」。枝豆をすりつぶした仙台名物と、牛乳を使うスイーツで、良質なたんぱく質で疲労回復を促す一品だ。本番で大会ボランティアも務める女性は、「開催を信じて努力する選手たちを応援している。大会中は行動が制限されるので、食べることでリラックスし、笑顔になってもらいたい」と力を込めた。

　ほかに、夏野菜を具材にした「日本の国民食『おでん』夏バージョン！」、鶏肉や梅干しを使った「夏バテ防止！アスリートそうめん」、生ハムを散らした「さっぱり桃トースト」の３作品が選ばれた。