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タケノコのような食感の野菜「アーティチョーク」、収穫が最盛期

収穫が最盛期を迎えているアーティチョーク(22日、福岡県糸島市で)=田中勝美撮影
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 福岡県糸島市で、丸いつぼみが特徴の西洋野菜「アーティチョーク」の収穫が最盛期を迎えている。 キク科の多年草で、欧米では広く食用とされている。つぼみは直径10センチ前後で、ゆでたり蒸したりして中の果肉を食べる。タケノコの…

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