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南部鉄器 焼き肉鉄板に…盛岡「盛楼閣」

盛岡市の焼き肉店「盛楼閣(せいろうかく)」は27日、南部鉄器の特注鉄板を300枚製作し、全席に導入した。南部鉄器の鉄板は、通常の鉄板より1ミリほど厚く熱を蓄えやすいため、温度のむらができにくいうえ、肉がふっくらと焼ける。また、表面の細かい凹凸に肉の脂がしみ込み、焦げ付きを防ぐこともできるという=盛岡支局 中根圭一撮影 2020年1月27日公開

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