名産のウメ使った梅酒の仕込み作業が最盛期…水戸の酒造会社

青々と実ったウメを使った梅酒の仕込み作業が、水戸市の酒造会社「明利酒類」で最盛期を迎え、醸造所内は甘酸っぱいにおいに包まれている。同社では、焼酎と糖類が入ったタンクに、洗ったばかりの茨城県産のウメ「ふくゆい」を投入する作業が続けられている。タンク１基（６０００リットル）あたり、２．２トンのウメの実を使う。今季は６月中にウメの実約８６トン分の梅酒を仕込む予定で、タンクで３～５年、熟成させた後、出荷前にブランデーやはちみつで味を整える＝東京本社写真部　菅野靖撮影　2021年6月10日公開