天日の恵みたっぷりと

富山県射水市の水産加工業「立野三郎商店」で、海の珍味、イナダの天日干しが最盛期を迎えている。脂が少ない九州産のやせたブリを3枚におろして中骨をはずし、一昼夜塩漬けにした後、水で戻し、竹のすのこの上に並べて2~3週間天日干しする。作業は今月いっぱい続き、県内や金沢市の市場などに出荷される=高岡支局 細野登撮影 2014年5月9日公開

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