京の冬の味覚「千枚漬」の漬け込みがピークを迎え、立冬の７日、京都市伏見区の京漬物「大安」の工房で報道陣に作業が公開された。法被姿の職人たちが、聖護院かぶら（直径約２０センチ、重さ約２キロ）をかんなで薄く削り、樽に敷いていった。３日間塩漬けした後、別の樽に移し、昆布や秘伝のだしで味付けする。同社は８、９両日の午前１０時半と午後２時に漬け込み作業を一般公開する＝大阪本社写真部　海上英敏撮影　2013年11月7日公開