冬空の下で「凍みこんにゃく」作り

茨城県常陸太田市で伝統の「凍（し）みこんにゃく」作りが今年も行われている。田んぼにわらを敷いてハガキ大のこんにゃくを並べ、水をかけ、夜間は冷凍、日中は乾燥させる。この作業を２０日間ほど続け、仕上げに１週間ほど乾燥させると完成だ。自然の力を利用し、手間ひまかけて作られた「凍みこんにゃく」は湿気を避ければ５０年以上保存できるという（読売ヘリから）＝東京本社写真部　守谷遼平撮影　２０１４年１月８日公開