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むかし野菜「かりもり」 食感カリッ、食欲モリモリ

カリッとした食感で、ご飯をモリモリ食べられることから名付けられたと伝わる夏野菜「かりもり」。明治時代から栽培され、外皮は緑で果肉は白色の漬物用白ウリの一種です。堅瓜とも呼ばれ、主にビニールハウスで栽培され収穫時期が早くて期間の長い「早生かりもり」と2品種あります。主な利用法は尾張地方で盛んな奈良漬(みりん酒かす漬け)ですが、近年は浅漬けなどで食べられることも増えています=中部支社写真グループ 林陽一撮影 2021年6月24日公開

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